Испытываем проблемы с молоком, едим непармезан за 2500р/кг

[popados]

В Москве днём с огнём не найти приличного молока. Это не моё мнение, я в этом совсем не разбираюсь, и покупаю самое дешёвое из пакетов, на кашу и добавку в кофе. Но вот вам реальная история.

Наташа общалась на днях с организатором небольшой сыроварни. Там делают под заказ молодые сыры - рикотту, моцареллу, прекрасную буррату в мешочках, монтазио и прочие незнакомые вам названия (дерёвня, шо с вас взять, хосспадя, бугога).



Так вот, этот профессионал и сырный фанат в течение полугода колесил по Московской области и прилегающим регионам, выбирая поставщиков сырья для своего предприятия. Нужно было именно качественное молоко, для сыров, поставляемых в рестораны.

С его слов, среди 200 обследованных агроферм с превеликим трудом нашлось всего две, где выпускают не откровенное говно, а хотя бы приличный продукт. На остальных - молочный адъ и коровий Израиль.

Забрали мы у этого перфекциониста парочку головок рикотты. Розничная цена - как в заголовке. Ну что, очень насыщенный сливочный вкус, хотя я и не фанат таких творожных сыров. Предпочитаю вызревшие.



Наташе удалось попробовать того самого молока, из которого вся эта благодать изготавливается. Говорит, разница очень ощутима.
В общем, лучше про это ничего не знать и продолжать покупать 900-граммовые пачки за 50руб, а то свихнёшься)) Я вам ничего не говорил! Любите белую подкрашенную водичку из супермаркетов? (Ну конечно же, щас 80% читателей на голубом глазу заявит, что к ним в загородную резиденцию каждое утро ходит молошница с бидоном, и отдаёт экономке парное из-под собственной коровы)

, чтобы быть в курсе. Все посты транслируются в

, всё остальное - в моём

Политика модерирования и за что тут банят особо ретивых троллей изложены популярно здесь, не попадайтесь:
http://popados.livejournal.com/186090.html

Comments

[dimmoff.livejournal.com]

По 100 рублей литр хорошего молока навалом!)

[popados.livejournal.com]

какого, например?

[dimmoff.livejournal.com]

В АЗ - разливное, офигенное молоко. В Метро, в Железке похожих денег какое-то молоко стоит. Да тот же Домик,Отборное за 70 р., вполне себе молоко.

[popados.livejournal.com]

из такого ''офигенного'', как выяснилось, невозможно даже приличный сыр сделать.

[dimmoff.livejournal.com]

Тут сложно сказать, именно из офигенного может и можно) Но проблема качественного в РФ была, есть и будет. И не важно сыр это, молоко или автомобиль. Не приучены, да и спрос копеечный. Кому он нужен-то, сыр за 2500? Единицам, да и сыр в подметки западным не годиться.

[(Anonymous)]

кстати по поводу цены -для получения 1 кг сладко сливочного масла необходимо 29 л ЦЕЛЬНОГО молока , надеюсь сможете подсчитать цену масла

[dimmoff.livejournal.com]

Ну, это вряд ли. Самое дорогое масло которое я видел в магазине 130 р за 200 грамм, опт рублей сто. Итого 500 руб/кило. Закупка молока, опт, ну рублей 25, не меньше. Не выходит аленький цветок

[ocean4one.livejournal.com]

приличный сыр делают из цельного молока из под коровы или козы и тыды.
вы такое молоко пить не будете, очень жирное ... это как наболтать масла в молоко...

то что в супермаркетах это разбавленное молоко до 1% или 2% или 3,5% жирности
я пью 2% у бабушки в деревне пробовал цельное еще теплое из под коровы
это оччень на любителя... пахнет коровой, теплое и очень жирное... хватило меня на пару глотков
именно это молоко используют для "снятия сливок" (молоко постоит и уже через 20 минут можно снимать), взбития масла и производства сыров.

как разбавлять молоко и что добавлять из консервантов это уже другая тема.
вот тут возможны варианты. всяко не покупайте молоко со сроком годности 30 дней ну и экспериментируйте :)

в опчем я нифига не удивлен что ваш знакомый ненашел в Москве цельного молока
тому как нафик оно в большом городе никому не вперлось.
А сыр производят на молочных фермах, чтобы шланги и цистрены маслом не забивались.