Испытываем проблемы с молоком, едим непармезан за 2500р/кг

[popados]

В Москве днём с огнём не найти приличного молока. Это не моё мнение, я в этом совсем не разбираюсь, и покупаю самое дешёвое из пакетов, на кашу и добавку в кофе. Но вот вам реальная история.

Наташа общалась на днях с организатором небольшой сыроварни. Там делают под заказ молодые сыры - рикотту, моцареллу, прекрасную буррату в мешочках, монтазио и прочие незнакомые вам названия (дерёвня, шо с вас взять, хосспадя, бугога).



Так вот, этот профессионал и сырный фанат в течение полугода колесил по Московской области и прилегающим регионам, выбирая поставщиков сырья для своего предприятия. Нужно было именно качественное молоко, для сыров, поставляемых в рестораны.

С его слов, среди 200 обследованных агроферм с превеликим трудом нашлось всего две, где выпускают не откровенное говно, а хотя бы приличный продукт. На остальных - молочный адъ и коровий Израиль.

Забрали мы у этого перфекциониста парочку головок рикотты. Розничная цена - как в заголовке. Ну что, очень насыщенный сливочный вкус, хотя я и не фанат таких творожных сыров. Предпочитаю вызревшие.



Наташе удалось попробовать того самого молока, из которого вся эта благодать изготавливается. Говорит, разница очень ощутима.
В общем, лучше про это ничего не знать и продолжать покупать 900-граммовые пачки за 50руб, а то свихнёшься)) Я вам ничего не говорил! Любите белую подкрашенную водичку из супермаркетов? (Ну конечно же, щас 80% читателей на голубом глазу заявит, что к ним в загородную резиденцию каждое утро ходит молошница с бидоном, и отдаёт экономке парное из-под собственной коровы)

, чтобы быть в курсе. Все посты транслируются в

, всё остальное - в моём

Политика модерирования и за что тут банят особо ретивых троллей изложены популярно здесь, не попадайтесь:
http://popados.livejournal.com/186090.html

Comments

[raad-traat.livejournal.com]

2,5 тыры - это овердохуя за подделку.

[gran-maestro.livejournal.com]

Последние пару месяцев возил сливки из Айдахо в Альберту. За полтора дня езды сбивается столько масла, что не могут помыть трейлер- маслом забивается шланг. И всё выбрасывается. Аж жаба душит.

[matchgirl-ru.livejournal.com]

Не пармезаном единым сыт человек,да и молока приличного полно в продаже)

[miliatania.livejournal.com]

Я пью настоящее молоко, поэтому разницу знаю между суррогатом из магазина и молоком от коровки.

[dimmoff.livejournal.com]

По 100 рублей литр хорошего молока навалом!)

[che-21.livejournal.com]

У нас в квартале утренний рынок. Люди с сел привозят молоко, творог, сметану, сезонные овощи, мясо, сало. Молоко около 10 грн. за литр. (Украина если что). В Украине вообще нет проблем с молочкой, но если хочется правильного молока 4% жирности то на руках у селян нужно брать.

[Бумбокс Нега (from livejournal.com)]

Артур,а не пробовал в нормальных инет магазах (не наших) закупаться? Мне щас идет сыр из голандии и колбаса из италии. Сыр выдержанный,цена от 20 до 25евро за кг. Если будут нужны ссылки могу в личку прислать

[nikolka22.livejournal.com]

пьешь молочное говно?
скажи спасибо пепсико!

[ladariy.livejournal.com]

Я видела схему приготовления "молока" из пальмового масла. Теперь езжу покупать в деревню из под коровы. Но 3 литровая банка 400рублей.

[blaster2009.livejournal.com]

Не понял суть опуса - есть только молоко высшего качества для пармезанов и разбавленный порошок с коровьим адом и Израилем, а в промежутке ничего? Просто пармезан каждый день все равно есть мало кто будет.

[levdvorin.livejournal.com]

Ни хрена себе у малого производителя цены- почти 40 еур по сегодняшнему курсу за кг. Как у них, бедных, очко не трескается от такой дешевизны..
Кстати, летом покупал в Ивановской на рынке отличный сулугуни и осетинский сыр по 500-600.

[chumuhrey.livejournal.com]

Поцреотам пофигу , они и раньше не елиинормального сыра, не пили молока.

[tyumin.livejournal.com]

Наверное, только сухое молоко отличу от настоящего )

[mikewaz0wski.livejournal.com]

Для молодых рассольных сыров цена запредельная. Но для московских креаклов нормально - сожрут. Молоко, да, все приличные производители давно при деле и в молодых организаторах небольших сыроварен не нуждаются.

[zloy-bonifaciy.livejournal.com]

Вот ведь проблемы у москвичей.

Всего 700 вёрст на юг, и с молоком как-то сильно легче (не, в магазинах всё та же белая водичка, тут без вопросов. Но парного найти уже не проблема).

[der-appetit.livejournal.com]

Перфекционист очень хотел кому-нибудь впарить хотя бы парочку головок рикотты. Встретил двоих кандидатов, проехался им по ушам, какой он сука ниибацо оптовик - и таки впарил всю свою имеющуюся партию (парочка головок рикотты) с хорошим наваром!

[x899xx.livejournal.com]

Пойду погляжу, чего молошница принесла экономке.

[Андрей Андрейка (from livejournal.com)]

У сырнова тестя буханку хлеба за 550 рублёв надыть взять к сыру.

[cavallo-blu2.livejournal.com]

Пью из магазина, коровы поблизости нет))

[vadim-mg.livejournal.com]

Да нормальное молоко, просто для сыра нужно, чтобы бактерий было минимум. А для этого коров нельзя кормить комбикормом, к примеру. Поэтому редкий фермер будет замрачиваться с этим.

[g-bukin.livejournal.com]

Ну конечно же, щас 80% читателей на голубом глазу заявит, что к ним в загородную резиденцию каждое утро ходит молошница с бидоном, и отдаёт экономке парное из-под собственной коровы**

что это, Берримор?))

[demkristo.livejournal.com]

А вт я беру фермерское млоко и мне на все по х))

[fiisi.livejournal.com]

Мне очень не хватает молока 0,5% для утреннего кофе...
пытаюсь добавлять сухое обезжиренное - не тот вкус.

[lemur-lemur.livejournal.com]

За рикотту, которая по сути доработка отходов производства сыра - адский ценник.
Альбуминовый творог не может стоить таких денег. Это же сыворотка из которой самый ценный белок казеин для другого сыра вынули.
Молока нормального в Московской области немного, но достаточно.
Пусть сказки не рассказывают или пусть скажут какой параметр в молоке они не могли в 200 хозяйствах найти. -)