ну дык это все равно копия будет. но я предпочитаю называть это подделкой.
настоящий пармезан может быть только итальянский, и только из-под Пармы. чедр может быть только английский. и так далее. т.е., традиции сыроварения, тянутся от времен царя гороха, рецепты строго засекречены, и я не думаю, что какие-то подмосковные колхозаны, с качественным молоком, способны, на раз-два, изготовить аналогичные продукты.
но даже не в этом беда, а в том, что даже копия стоит намного дороже оригинала.