Снимать тоже чревато. Можно спросить, могу ли я наш разговор записать на камеру, а то мало ли, жалобу какую придется писать, а доказательств никаких. Хотя, если честно, даже до этого ни разу еще не доходило. Обычно на просьбу представить свое мнение в письменном виде уже перестают лезть в залупу.