popados: (Default)
[personal profile] popados
В Москве днём с огнём не найти приличного молока. Это не моё мнение, я в этом совсем не разбираюсь, и покупаю самое дешёвое из пакетов, на кашу и добавку в кофе. Но вот вам реальная история.

Наташа общалась на днях с организатором небольшой сыроварни. Там делают под заказ молодые сыры - рикотту, моцареллу, прекрасную буррату в мешочках, монтазио и прочие незнакомые вам названия (дерёвня, шо с вас взять, хосспадя, бугога).

20161218_140528.jpg

Так вот, этот профессионал и сырный фанат в течение полугода колесил по Московской области и прилегающим регионам, выбирая поставщиков сырья для своего предприятия. Нужно было именно качественное молоко, для сыров, поставляемых в рестораны.

С его слов, среди 200 обследованных агроферм с превеликим трудом нашлось всего две, где выпускают не откровенное говно, а хотя бы приличный продукт. На остальных - молочный адъ и коровий Израиль.

Забрали мы у этого перфекциониста парочку головок рикотты. Розничная цена - как в заголовке. Ну что, очень насыщенный сливочный вкус, хотя я и не фанат таких творожных сыров. Предпочитаю вызревшие.

PC160470.JPG

Наташе удалось попробовать того самого молока, из которого вся эта благодать изготавливается. Говорит, разница очень ощутима.
В общем, лучше про это ничего не знать и продолжать покупать 900-граммовые пачки за 50руб, а то свихнёшься)) Я вам ничего не говорил! Любите белую подкрашенную водичку из супермаркетов? (Ну конечно же, щас 80% читателей на голубом глазу заявит, что к ним в загородную резиденцию каждое утро ходит молошница с бидоном, и отдаёт экономке парное из-под собственной коровы)

, чтобы быть в курсе. Все посты транслируются в
, всё остальное - в моём

Политика модерирования и за что тут банят особо ретивых троллей изложены популярно здесь, не попадайтесь:
http://popados.livejournal.com/186090.html

Date: 2016-12-20 06:25 am (UTC)
From: [identity profile] raad-traat.livejournal.com
2,5 тыры - это овердохуя за подделку.

Date: 2016-12-20 06:50 am (UTC)
From: [identity profile] popados.livejournal.com
а в чём подделка-то?

(no subject)

From: [identity profile] raad-traat.livejournal.com - Date: 2016-12-20 07:05 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] popados.livejournal.com - Date: 2016-12-20 09:06 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] raad-traat.livejournal.com - Date: 2016-12-20 10:31 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] lemur-lemur.livejournal.com - Date: 2016-12-20 07:51 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] raad-traat.livejournal.com - Date: 2016-12-20 08:03 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] oren-56.livejournal.com - Date: 2016-12-21 11:02 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] allshism.livejournal.com - Date: 2016-12-20 10:02 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] raad-traat.livejournal.com - Date: 2016-12-20 10:20 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] allshism.livejournal.com - Date: 2016-12-20 10:30 am (UTC) - Expand

Date: 2016-12-20 06:31 am (UTC)
From: [identity profile] gran-maestro.livejournal.com
Последние пару месяцев возил сливки из Айдахо в Альберту. За полтора дня езды сбивается столько масла, что не могут помыть трейлер- маслом забивается шланг. И всё выбрасывается. Аж жаба душит.

Date: 2016-12-20 06:51 am (UTC)
From: [identity profile] popados.livejournal.com
блин, буржуинская новость!

(no subject)

From: [identity profile] pirrhotite.livejournal.com - Date: 2016-12-20 07:20 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] gran-maestro.livejournal.com - Date: 2016-12-20 08:18 am (UTC) - Expand

Date: 2016-12-20 06:38 am (UTC)
From: [identity profile] matchgirl-ru.livejournal.com
Не пармезаном единым сыт человек,да и молока приличного полно в продаже)

Date: 2016-12-20 06:51 am (UTC)
From: [identity profile] popados.livejournal.com
профессионал говорит, что говно это, а не молоко

(no subject)

From: [identity profile] pirrhotite.livejournal.com - Date: 2016-12-20 07:33 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] popados.livejournal.com - Date: 2016-12-20 09:07 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] pirrhotite.livejournal.com - Date: 2016-12-20 09:23 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] concluder.livejournal.com - Date: 2016-12-20 08:08 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] popados.livejournal.com - Date: 2016-12-20 09:04 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] concluder.livejournal.com - Date: 2016-12-21 11:23 am (UTC) - Expand

Date: 2016-12-20 06:39 am (UTC)
From: [identity profile] miliatania.livejournal.com
Я пью настоящее молоко, поэтому разницу знаю между суррогатом из магазина и молоком от коровки.

Date: 2016-12-20 06:50 am (UTC)
From: [identity profile] popados.livejournal.com
молошница приносит в резиденцию?

(no subject)

From: [identity profile] pirrhotite.livejournal.com - Date: 2016-12-20 07:37 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] popados.livejournal.com - Date: 2016-12-20 09:09 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] zloy-bonifaciy.livejournal.com - Date: 2016-12-20 08:20 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] pirrhotite.livejournal.com - Date: 2016-12-20 09:24 am (UTC) - Expand

Date: 2016-12-20 06:46 am (UTC)
From: [identity profile] dimmoff.livejournal.com
По 100 рублей литр хорошего молока навалом!)

Date: 2016-12-20 06:52 am (UTC)
From: [identity profile] popados.livejournal.com
какого, например?

(no subject)

From: [identity profile] dimmoff.livejournal.com - Date: 2016-12-20 06:57 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] popados.livejournal.com - Date: 2016-12-20 06:58 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dimmoff.livejournal.com - Date: 2016-12-20 07:02 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: (Anonymous) - Date: 2016-12-20 09:41 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dimmoff.livejournal.com - Date: 2016-12-20 02:05 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] ocean4one.livejournal.com - Date: 2016-12-20 07:55 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-12-20 06:47 am (UTC)
From: [identity profile] che-21.livejournal.com
У нас в квартале утренний рынок. Люди с сел привозят молоко, творог, сметану, сезонные овощи, мясо, сало. Молоко около 10 грн. за литр. (Украина если что). В Украине вообще нет проблем с молочкой, но если хочется правильного молока 4% жирности то на руках у селян нужно брать.

Date: 2016-12-20 07:39 am (UTC)
From: [identity profile] pirrhotite.livejournal.com
спасибо, что уточнил насчет Украины! а то голову бы сломал, где гривны ходят...в Швейцарии или Испании...ггггг

(no subject)

From: [identity profile] alex-laskin.livejournal.com - Date: 2016-12-20 10:46 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] che-21.livejournal.com - Date: 2016-12-21 06:25 am (UTC) - Expand

Date: 2016-12-20 06:47 am (UTC)
From: [identity profile] Бумбокс Нега (from livejournal.com)
Артур,а не пробовал в нормальных инет магазах (не наших) закупаться? Мне щас идет сыр из голандии и колбаса из италии. Сыр выдержанный,цена от 20 до 25евро за кг. Если будут нужны ссылки могу в личку прислать

Date: 2016-12-20 06:53 am (UTC)
From: [identity profile] popados.livejournal.com
эх, в Италии мы пармеджано за 11 евро брали(( А вываливай ссылку прямо сюда!

(no subject)

From: [identity profile] Бумбокс Нега - Date: 2016-12-20 07:07 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] Бумбокс Нега - Date: 2016-12-20 07:22 am (UTC) - Expand

Date: 2016-12-20 06:48 am (UTC)
From: [identity profile] nikolka22.livejournal.com
пьешь молочное говно?
скажи спасибо пепсико!
Edited Date: 2016-12-20 06:48 am (UTC)

Date: 2016-12-20 06:58 am (UTC)
From: [identity profile] dimmoff.livejournal.com
Почему пепсико?

(no subject)

From: [identity profile] nikolka22.livejournal.com - Date: 2016-12-20 07:01 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dimmoff.livejournal.com - Date: 2016-12-20 07:03 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] nikolka22.livejournal.com - Date: 2016-12-20 07:05 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dimmoff.livejournal.com - Date: 2016-12-20 07:07 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] nikolka22.livejournal.com - Date: 2016-12-20 07:09 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dimmoff.livejournal.com - Date: 2016-12-20 07:10 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] nikolka22.livejournal.com - Date: 2016-12-20 07:13 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] popados.livejournal.com - Date: 2016-12-20 09:12 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dimmoff.livejournal.com - Date: 2016-12-20 02:07 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] popados.livejournal.com - Date: 2016-12-20 04:46 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dimmoff.livejournal.com - Date: 2016-12-20 05:13 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-12-20 07:04 am (UTC)
From: [identity profile] ladariy.livejournal.com

Я видела схему приготовления "молока" из пальмового масла. Теперь езжу покупать в деревню из под коровы. Но 3 литровая банка 400рублей.

Date: 2016-12-20 07:13 am (UTC)
From: [identity profile] fiberline.livejournal.com
Я в Москве на выставке коров брал поллитра за 50р, так что вы переплачиваете. Корова доилась при мне.

Date: 2016-12-20 07:17 am (UTC)
From: [identity profile] blaster2009.livejournal.com
Не понял суть опуса - есть только молоко высшего качества для пармезанов и разбавленный порошок с коровьим адом и Израилем, а в промежутке ничего? Просто пармезан каждый день все равно есть мало кто будет.

Date: 2016-12-20 08:31 am (UTC)
From: [identity profile] pirrhotite.livejournal.com

Как? А рожки по 11 рублей за полкило с чем есть? С гаудой штоле?))

Date: 2016-12-20 07:25 am (UTC)
From: [identity profile] levdvorin.livejournal.com
Ни хрена себе у малого производителя цены- почти 40 еур по сегодняшнему курсу за кг. Как у них, бедных, очко не трескается от такой дешевизны..
Кстати, летом покупал в Ивановской на рынке отличный сулугуни и осетинский сыр по 500-600.

Date: 2016-12-20 08:22 am (UTC)
From: [identity profile] dfhz01.livejournal.com
каждую пятницу покупаю у крестьянина на рынке выходного дня домашний сыр... очень близок к рикотте...450 руб за кило.. и 1,5 литра отличнейшего молока за 100 руб. Молоко обожаю всю жизнь и считаю что в нем разбираюсь)))

(no subject)

From: [identity profile] levdvorin.livejournal.com - Date: 2016-12-20 05:59 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-12-20 07:30 am (UTC)
From: [identity profile] chumuhrey.livejournal.com

Поцреотам пофигу , они и раньше не елиинормального сыра, не пили молока.

Date: 2016-12-20 07:32 am (UTC)
From: [identity profile] tyumin.livejournal.com
Наверное, только сухое молоко отличу от настоящего )

Date: 2016-12-20 07:49 am (UTC)
From: [identity profile] mikewaz0wski.livejournal.com
Для молодых рассольных сыров цена запредельная. Но для московских креаклов нормально - сожрут. Молоко, да, все приличные производители давно при деле и в молодых организаторах небольших сыроварен не нуждаются.

Date: 2016-12-20 09:14 am (UTC)
From: [identity profile] popados.livejournal.com
а по факту сыроварня открылась недавно, и уже полностью делает сыр для хороших ресторанов. Качественного продукта мало на рынке

(no subject)

From: [identity profile] mikewaz0wski.livejournal.com - Date: 2016-12-20 09:25 am (UTC) - Expand

Date: 2016-12-20 08:16 am (UTC)
From: [identity profile] zloy-bonifaciy.livejournal.com
Вот ведь проблемы у москвичей.

Всего 700 вёрст на юг, и с молоком как-то сильно легче (не, в магазинах всё та же белая водичка, тут без вопросов. Но парного найти уже не проблема).

Date: 2016-12-20 08:23 am (UTC)
From: [identity profile] dfhz01.livejournal.com
да и в Москве.. для тех кто любит хорошее молоко не проблема))))

(no subject)

From: [identity profile] zloy-bonifaciy.livejournal.com - Date: 2016-12-20 08:41 am (UTC) - Expand

Date: 2016-12-20 08:29 am (UTC)
From: [identity profile] der-appetit.livejournal.com
Перфекционист очень хотел кому-нибудь впарить хотя бы парочку головок рикотты. Встретил двоих кандидатов, проехался им по ушам, какой он сука ниибацо оптовик - и таки впарил всю свою имеющуюся партию (парочка головок рикотты) с хорошим наваром!

Date: 2016-12-20 09:16 am (UTC)
From: [identity profile] popados.livejournal.com
бгг, промашка у тебя вышла, сыр бесплатно подарили. Он весь под заказ делается

(no subject)

From: [identity profile] der-appetit.livejournal.com - Date: 2016-12-20 09:19 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] g-bukin.livejournal.com - Date: 2016-12-20 03:26 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-12-20 08:42 am (UTC)
From: [identity profile] x899xx.livejournal.com
Пойду погляжу, чего молошница принесла экономке.

Date: 2016-12-20 09:05 am (UTC)
From: [identity profile] Андрей Андрейка (from livejournal.com)
У сырнова тестя буханку хлеба за 550 рублёв надыть взять к сыру.

Date: 2016-12-20 01:30 pm (UTC)
From: [identity profile] cavallo-blu2.livejournal.com
Пью из магазина, коровы поблизости нет))

Date: 2016-12-20 02:44 pm (UTC)
From: [identity profile] vadim-mg.livejournal.com
Да нормальное молоко, просто для сыра нужно, чтобы бактерий было минимум. А для этого коров нельзя кормить комбикормом, к примеру. Поэтому редкий фермер будет замрачиваться с этим.

Date: 2016-12-20 03:25 pm (UTC)
From: [identity profile] g-bukin.livejournal.com
Ну конечно же, щас 80% читателей на голубом глазу заявит, что к ним в загородную резиденцию каждое утро ходит молошница с бидоном, и отдаёт экономке парное из-под собственной коровы**

что это, Берримор?))

Date: 2016-12-20 04:44 pm (UTC)
From: [identity profile] popados.livejournal.com
это обычные абрамовичи же, не терпящие нищебродства!

(no subject)

From: [identity profile] g-bukin.livejournal.com - Date: 2016-12-20 04:46 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-12-20 06:23 pm (UTC)
From: [identity profile] demkristo.livejournal.com
А вт я беру фермерское млоко и мне на все по х))

Date: 2016-12-20 06:35 pm (UTC)
From: [identity profile] popados.livejournal.com
у вас там ферма что ли в затоне стоит?))

(no subject)

From: [identity profile] demkristo.livejournal.com - Date: 2016-12-20 06:36 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] popados.livejournal.com - Date: 2016-12-20 06:38 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] demkristo.livejournal.com - Date: 2016-12-20 06:41 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] popados.livejournal.com - Date: 2016-12-20 06:42 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] demkristo.livejournal.com - Date: 2016-12-20 06:43 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-12-20 06:55 pm (UTC)
From: [identity profile] fiisi.livejournal.com
Мне очень не хватает молока 0,5% для утреннего кофе...
пытаюсь добавлять сухое обезжиренное - не тот вкус.

Date: 2016-12-20 07:56 pm (UTC)
From: [identity profile] lemur-lemur.livejournal.com
За рикотту, которая по сути доработка отходов производства сыра - адский ценник.
Альбуминовый творог не может стоить таких денег. Это же сыворотка из которой самый ценный белок казеин для другого сыра вынули.
Молока нормального в Московской области немного, но достаточно.
Пусть сказки не рассказывают или пусть скажут какой параметр в молоке они не могли в 200 хозяйствах найти. -)

December 2016

S M T W T F S
     1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 1314 15 16 17
18 19 20 2122 2324
25262728293031

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 11:36 pm
Powered by Dreamwidth Studios